Från utbrändhet till livslust: Detoxmat - recept på mat för lunch eller middag

söndag 6 januari 2013

Detoxmat - recept på mat för lunch eller middag


Detox-recept för middag och lunch. Kära läsare. På allmän begäran kommer nedan recept på några rätter som jag brukar äta till middag när jag detoxar. Det blir ofta sallader av olika slag men på vintern kan det, i enlighet med Ayurveda, vara gott med något varmt.

Detox-mat under vintern
Jag har mestadels valt ut rätter som är varma (eller delvis varma). Hur gärna jag än vill äta 100% raw food tycker jag att det är svårt att kombinera med vårt klimat under vintern. Jag dricker därför varmt citronvatten till salladen om jag käkar sallad.

Gyllene ät-regler för den som detoxar
  • Tugga ordentligt när du äter
  • Drick varmt (kokt, svalnat) vatten till maten
  • Efter maten, vänta ett par timmar innan du äter frukt (om du inte ätit 100% raw)
  • Efter maten, vänta ett par timmar innan du tar din vetegrässhot/green juice


Lax med wokad grönkål och sallad

Lax med sallad och wokad grönkål

Ingredienser
  • Färsk lax
  • Grönkål
  • Salt och citronpeppar
  • Olivolja
  • 1 dl vatten
  • Sallad, se "sallad som funkar till det mesta".
Gör såhär:
Lägg en bit färsk lax i ugnsfolie. Salta och peppra med citronpeppar. Vik över foliet så att laxen tillagas i sin egen vätska (den blir saftigare då). In i ugnen.


Lätt wokad grönkål
Wokad grönkål
Skär bort den hårda stjälken. Hacka upp grönhålen i grova bitar. Lägg i en stekpanna med lite olivolja i. Peppra och salta lite. Efter en stund häller du i lite vatten (1 dl). Lägg på ett lock och låt grönkålen ångas lite lätt.

Grönkål kan man äta till det mesta. Det är just nu säsong och råkar vara bland det bästa du kan äta när du detoxar. Fungerar både till fisk och fågel (och kött om man så vill). Gillar du vitlök kan du pressa ner en vitlöksklyfta.



Sallad som funkar till det mesta
Sallad fullproppad med näring
Den här salladen går att variera på mängder av olika sätt. Hacka ner norialger, färska örter, torkade örter, kokosflingor eller torkade apikoser.

Ingredienser
  • Färsk bladpersilja
  • Färsk spenat
  • Avocado
  • Rödkål
  • Tomat
  • Färsk fänkål
  • Rödlök
  • Torkad oregano eller färsk koriander
  • Klipp gärna i krasse eller norialger
  • Lite olivolja
Beluga-linsgryta med halloumi och koriander

Beluga-linsgryta med halloumi och koriander
Denna rätt kan varieras på många olika sätt. Nedan hittar du en variant med Ayurvediska kryddor som stärker matsmältningen. Men har du någon favoritkrydda kan du med fördel använda den.
Servera tillsammans med lite hackad gurka och persilja. Eller tillsammans med halloumi eller ett kokt ägg.

Ingredienser

  • ca 2 dl svarta belugalinser
  • 1 brk krossade tomater
  • 1 Lök
  • 2 palsternackor
  • 2 Morötter
  • 1 bit strimlad rödkål
  • 3 vitlöksklyftor (eller mer om du gillar det)
  • 1 ekologisk buljongtärning
  • Hackad, färsk persilja eller koriander (som på bilden ovan)
  • Spiskummin
  • Gurkmeja
  • Salt och peppar
  • Chilipulver
  • Vatten
Gör såhär:
Bryn alla grönsaker i en stor kastrull. Pressa i vitlöksklyftorna och lägg i spiskummin, gurkmeja, chili och salt och peppar. Rör om. Skölj belugalinserna och lägg sedan över dem i kastrullen. Häll på vatten (ca 4 dl) samt de krossade tomaterna. Lägg i buljongtärningen. Låt puttra i ca 15 minuter. 



Kikärtsbiffar med sallad
Kikärtsbiffar
Mättande och god rätt som kan kryddas i olika styrka. Servera med sallad eller lättwokade grönsaker.


  • 2 burkar kikärtor
  • Chilipulver
  • Cayennepeppar
  • Vitlök efter smak
  • Finhackad gul lök
  • Salt och peppar
  • Finhackad persilja
  • 1-2 msk dinkelmjöl

Gör såhär:
Mosa kikärtorna eller kör dem i en mixer. Blanda i ägg, lök, vitlök, chilipulver, salt, peppar, persiljan samt dinkel. Forma till biffar och stek i olivolja. Krydda med chilipeppar medan du steker dem.


Bali orange salad


Bali orange salad med kyckling

Den här semi-varma salladen är galet god och är inspirerad av ett recept ur "Food for thought" som är skriven av Ulrika Holm. En mycket bra bok med många bra recept och som jag rekommenderar varmt.
Jag tycker den passar ypperligt till kyckling. Fräs ett par kycklinglår i stekpannan och lägg in i folie i ugn. Eller ät salladen som den är.

Ingredienser
  • 1 sötpotatis i bitar
  • 3 morötter i bitar
  • 1 färsk mango (eller fryst som du tinar upp)
  • Mandel eller nötter (jag använde valnötter)
  • Kokosflingor
  • Koriander
  • Olivolja
  • Lite salt
  • Peppar
Gör såhär:
Skala sötpotatisen och morötterna. Skär i bitar och lägg i ugnfastform med olivolja i. Salta och peppra. Kör in i ugnen på 200 grader.
Skär upp mangon, hacka nötterna och koriandern. När du plockat ut den ugnsfasta formen blandar du alltsammans å herregud vad gott!


Detox-lasagne
Detox-lasagne
Den här lasagnen hittade jag på häromdan. Den är inspirerad av raw food recept på lasagne men med lite justeringar framförallt för att den lagas i ugn. Den känns väldigt matig och mättande trots att den är helt vegetarisk och väldigt enkel att göra.

Ingredienser

  • 1 zuccini
  • 1 paket krossade tomater
  • 2 dl Soltorkade tomater
  • 3 vitlökar
  • 1,5 dl Solrosfrön
  • 1 hackad, gul lök
  • Chilipulver
  • Peppar
  • Olivolja
  • Champinjoner
  • Tomater
  • 2 dl vatten
Såhär gör du:
Kör krossade tomater och de soltorkade tomaterna samt pressad vitlök i en mixer. Blanda i chili, peppar, en liten gnutta salt. Häll över allt i en skål. Skölj ur mixern och kör sedan solrosfröna så att de blir helt krossade, lite som ett mjöl.

Skiva zuccinin med en osthyvel så att det blir långa "lasagneplattor". Ta fram en ugnsfast form (ca 20-30 cm lång). Häll i lite olivolja på botten. Lägg ett lager zuccinis, varva med den ihopmixade tomatsåsen, campinjonerna, den hackade gula löken och solrosfröna. Peppra och krydda med chilipulver mellan varje lager. Skölj ur det sista av tomatsåsen med 2 dl vatten som du låter rinna ner i botten på formen. Avsluta med ett lager zuccini samt toppa med tomater. In i ugn på ca 180 grader tills zuccinin är mjuk och ytan fått lite färg. Låt gärna vila under ugnsfolie innan du äter.




Antioxidant-sallad
Den här salladen är en favorit i repris. Jag älskar den och äter den ofta. Tror att den kom till under förra årets detox då jag hade en ovanlig craving för just granatäpplen. Jag tycker den funkar till kyckling eller kanske en omelette.

Ingredienser

  • 1 romansalladshuvud
  • 1 granatäpple
  • Rödkål
  • Avocado
  • Lite olivolja
Har du några tips på lunch och middagsrätter som du vill dela med dig av? Skriv gärna en kommentar!

Relaterade artiklar

8 kommentarer:

annelie sa...

Hej! Vilka smaskiga recept!! Måste jag försöka prova! Kram Annelie

Bea sa...

Allt ser väldigt gott och hälsosamt ut! Vilka färger. Jag ska testa något av recepten i veckan. Tack! :)

/Bea

Jenny sa...

Hej Annelie!
Tack snälla för ditt inlägg. Uppskattar det väldigt mycket. Hör gärna av dig om du testat något av recepten. Vore intressant att höra vad du tycker!

Hej Bea!
Tack för att du tog dig tid och lämnade ett inlägg. Hör gärna av dig om du testar recepten!

Önskar er allt gott!

Anonym sa...

Hej!
Jag har följt din blogg ett tag nu och gillar den skarpt. Jag har fått mycket tips & tricks och du ska ha en stor eloge för att du driver den här bloggen. Ikväll prövade jag detox lasagnen och den blev grym (ersatte dock zucchini med aubergine då det fanns hemma). Härnäst tänkte jag testa salladen med sötpotatis, mango ... till lite grillad kycklingfile :)

I det stora hela äter jag nyttigare efter nyår (håller mig från gluten/mjölkprodukter då det både ger mig ångest, jobbig mage och kass hud) ... dock svårt att avgöra om hjärndimman är från utbrändheten eller när jag äter just gluten/laktos. Något som hjälpt magen mycket är varma citronvattnet ... känner mig mycket friskare och "klarare" :)

Anonym sa...

Tack för inspirerande recept. Efter en vecka med snäv detox, börjar inspirationen tryta. Ser fram emot en festlig fredagkväll med din lasagne och god lördagslunch i form av Balisalladen.

https://sextoysonlinestore.com sa...
Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.
https://sextoysonlinestore.com sa...

Sex chat masturbating orgasm with Peregon in a Live Adult Video Masturbation Now! https://chaturbate.com/peregon

https://sextoysonlinestore.com sa...

Sex Toys will improve your sexual satisfaction and help with your intimacy. You should make sex toys a part of your sexual wellness! Buy Sex Toys for a more enjoyable sex life! More enjoyable alone time with sex toys! There is a fantastic range of sex toys, sexual aids and enhancements available at Sextoysonlinestore.com in the sex shop for women and men. Some of us take it as something completely natural to use exciting sex toys to add something new to our sex life. Others go and think about what they should do and what possibilities there are to make their sex life more interesting, fun and exciting. The answer, of course, is sex toys! There are a whole host of sex toys that can take your sex life to whole new levels. Who knows, maybe this will lead to you suddenly experiencing something you've never felt before, something new that gives you such an amazing feeling and sexual pleasure combined with excitement and curiosity that you will continue to make sexy toys a natural part of your life. There are sex toys here for both women and men - take a look at our range and find something that you think looks exciting and that might suit you and your needs! Sex should be pleasant, and today there are a whole host of sex toys that are specially designed to give you exactly the sexual stimulation you want and need. There are sex toys that you can use together with your sexual partner to make sex extra comfortable and challenging. For many, it can feel embarrassing to suggest the use of sex toys with a partner. There is still a taboo and a fear that your sexual partner will feel inadequate if you suggest introducing sex toys into your sex life together. But with good communication, an open mind and a large selection of lovely products, you are guaranteed to be able to take your enjoyment to the next level. Most of the sex products and sex toys are available at Sex Toys Online Store Sextoysonlinestore.com ❤

Sexleksaker kommer att förbättra din sexuella tillfredsställelse och hjälpa till med din intimitet. Du borde göra sexleksaker till en del av ditt sexuella välbefinnande! Köp sexleksaker för ett roligare sexliv! Roligare ensamtid med sexleksaker! Det finns ett fantastiskt utbud av sexleksaker, sexuella hjälpmedel och förbättringar tillgängliga på Sextoysonlinestore.com i sexbutiken för kvinnor och män. En del av oss tar det som något helt naturligt att använda spännande sexleksaker för att tillföra något nytt till vårt sexliv. Andra går och funderar på vad de ska göra och vilka möjligheter det finns för att göra deras sexliv mer intressant, roligt och spännande. Svaret är förstås sexleksaker! Det finns en mängd sexleksaker som kan ta ditt sexliv till helt nya nivåer. Vem vet, kanske kommer detta att leda till att du plötsligt upplever något du aldrig känt förut, något nytt som ger dig en sådan fantastisk känsla och sexuell njutning kombinerat med spänning och nyfikenhet att du kommer fortsätta att göra sexleksaker till en naturlig del av ditt liv . Här finns sexleksaker för både kvinnor och män - ta en titt på vårt sexleksaks sortiment och hitta något som du tycker ser spännande ut och som kanske passar dig och dina behov! Sex ska vara behagligt och idag finns det en hel uppsjö av sexleksaker som är speciellt framtagna för att ge dig precis den sexuella stimulans du vill och behöver. Det finns sexleksaker som du kan använda tillsammans med din sexpartner för att göra sexet extra bekvämt och utmanande. För många kan det kännas pinsamt att föreslå användning av sexleksaker med sexpartner. Det finns fortfarande ett tabu och en rädsla för att din sexpartner ska känna sig otillräcklig om du föreslår att du ska introducera sexleksaker i ert sexliv tillsammans. Men med bra kommunikation, ett öppet sinne och ett stort utbud av härliga sexprodukter kommer du garanterat att kunna ta din njutning till nästa nivå. De flesta av sexprodukterna och sexleksakerna finns på Sextoysonlinestore.com ❤

Med Vänlig Hälsning
Mediachef Stockholm Stad
Peter Bergstrom

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kanske gillar du

 

blogger templates | Make Money Online