Smaksatt vatten utan tjafs

Jag har en favoritdryck som är ständigt återkommande. Speciellt när jag ligger i badkaret. Nämligen hallon- och myntavatten. Släng i frysta hallon och färska myntablad i vanligt vatten (eller bubbelvatten). Vill man kan man byta ut hallonen mot fryst mango istället, eller blåbär. Gott och fullpropppat med näring!

Matkonst

Rödkål, vacker konst.

Den är bilden tog jag en dag när jag lagade mat. Är det en slump att viss mat är vacker? Kanske inte.

Granatäpple, fullproppat med näring till en vintertrött kropp

Jag ska avslöja en craving jag har och det är granatäpple. Det är så vansinnigt gott! Ganska krångligt att äta och få ur kärnorna. Men det går förstås att banka ut kärnorna med en träslev i en bunke. Dela granatäpplet och vänd den skurna sidan nedåt i handflatan. Ta ett stadigt grepp om en träslev och dunka ut kärnorna i en skål. Fast jag gillar att äta kärnorna direkt från äpplet som de är. Det är en del av grejen tycker jag...

Granatäpple innehåller
Granatäpple har visat sig förbättra immunförsvaret, öka syretillförseln till hjärtat, verka antiinflammatoriskt. Det sägs också att studier visat att intag av granatäpple minskar risken för både bröst- och prostatacancer samt diabetes (jag har dock själv inte läst dessa studier). Det sägs att granatäpple innehåller mer antioxidanter än till exempel blåbär och grönt te.

Näringsinnehåll för en vintertrött kropp

• Antioxidanter
• C-vitamin
• Flera B-vitamin
• Kalium
• Folsyra

VIDEO: Så får du ur kärnorna ur ett granatäpple enklast
  

VIDEO: Fördelar med att äta granatäpple

C-vitamin förbättrar upptaget av järn i kroppen

Grön juice gjord på spenat, stjälkselleri, gurka, fänkål, ingefära, äpple och citron. Kompletterades med en apelsin för extra C-vitamin förbättrar kroppens förmåga att ta upp järn. 

Att bli medveten om sitt upptagna sinne

Meditation framför brasan.

Jag har en plats som jag kan längta till och det är den här. Bilden togs under julen som jag och familjen tillbringade uppe i vårt ställe i Norrbotten. Här råder det enkla livet. Livet som står i direkt kontrast till det jag har i storstaden men som på så många sätt får mig att bli mer medveten. Snön knastrar under skorna på väg till vedboden. Det är kallt och tyst. Tystnaden startar processer inom mig.

När det är tillräckligt tyst börjar man lyssna.

Tystnaden är både en vän och en fiende. En vän för att man kommer i kontakt med sig själv och av samma anledning blir den därför en fiende. Här börjar processen att komma i kontakt med sig själv, med allt vad det innebär. 

Ett upptaget sinne kan få mig vilse
I storstan proppas jag ofta full med intryck, tempo och måsten. Här framför braskaminen, långt bort från allt lämnas det stort utrymme för sinnet. Här saktar tiden ner och så även jag. Det är nu det intressanta börjar hända. När jag kapitulerar för lugnet och struntar i egots försök att sysselsätta varje sekund (för det är just vårt ego som inte klarar av lugnet), det är då jag kan läka min kropp och komma i kontakt med mig själv. 

Men lugnet gör att jag kommer i kontakt med mitt inre
När man saktar ner kommer de känslor och tankar som legat där under ytan och väntat. Det är inte alltid de där känslorna är välkomna. Men de finns där oavsett och är en lika naturlig del som de positiva känslorna. 

Det är inte ovanligt att vi omedvetet ser till att hålla oss själva sysselsatta och upptagna i sinnet bara för att slippa bemöta vårt inre. Men ett upptaget sinne kan inte utvecklas på djupet. 

"Silence is a source of great strength" - Lao Tzu

Förbättring av sjukdomstillstånd genom kost- och näringsintag

Jag har publicerat den här filmen tidigare men den är så bra att jag måste skicka ut den igen. Dr. Terry Wahl berättar om hur hon drastiskt lyckades förbättra sitt kroniska sjukdomstillstånd genom kost- och näringsintaget. Hon förklarar pedagogiskt varför hon valt att äta vilka livsmedel samt vilken funktion respektive näringsämne har i kroppen.

VIDEO: Minding your mitochondria

Sockerknarkare? Så fungerar socker i hjärnan

Varför är det extra gott med livsmedel som innehåller socker? Varför blir man beroende av socker? Och varför är det så svårt att sluta? Finns det likheter mellan droger och socker i hur hjärnan reagerar? Kolla in nedanstående video som är väldigt pedagogisk och ger en inblick i vad som händer i hjärnan när vi äter socker.

VIDEO: How sugar affects the brain

Näringsbrist, stress och depressioner

Eat your colours.

Brist på näringsämnen tas inte på allvar i vården
Trots att bristsjukdomar kan ge svåra symptom och på sikt leda till kroniska sjukdomstillstånd upplever jag att de inte tas på allvar av sjukvården. Läs gärna gårdagens artikel i SvD Brännpunkt där forskarna Susanne Bejerot och Mats Humbles menar att "D-vitaminbrist måste tas på allvar av ansvariga myndigheter". 

Sjukvården nekar inte att man vid näringsbrist kan drabbas av symptom eller sjukdomstillstånd. Men kunskapen om näringsämnens viktiga roll i vår kropp verkar inte omsättas praktiskt i vården. Inte sällan väljer en doktor medicinering av symptom snarare än blodprovtagning och analys av eventuell näringsbrist. 

Det innebär att mörkertalet för exempelvis D-vitaminbrist är enormt stort. Detta trots de många studier som gjorts på D-vitamin under de senaste åren.

Näringsbrist av stress och födoämnesintolerans?
Näringsbrist kan indirekt orsakas av faktorer som stress, inflammation i tarmarna, födoämnesintolerans och vissa mediciner som tycks stoppa näringsupptaget i kroppen. Jag har tidigare skrivit om bristsymptom som många gånger kan likna utbrändhet, depression och andra svåra och smärtsamma tillstånd. Även sköldkörtelproblem kan vara näringsbrist. För att sköldkörteln ska fungera krävs 10 näringsämnen. Om vi lider brist av något av dem riskerar vi att få problem. Det är gäller bara en av kroppens funktioner.

Boosta ditt näringsintag om du levt under stress 
Den som levt under stress under en längre tid gör klokt i att se över intaget av näringsämnen. Jag själv äter tillskott. Apotekets tillskott är bättre än inget alls även om de är kemiskt framställda (läs och därför svårare för kroppen att ta upp). Har man möjlighet är det allra bäst att handla på hälsokosten och då gärna ekologiskt framställda produkter. 

Äter vi en kost som innehåller mycket tillsatser eller socker krävs mer av vissa näringsämnen, som magnesium exempelvis, för att bryta ner maten. Det innebär att vi riskerar att få brist på sikt. 

Men får vi inte i oss det vi behöver via kosten? 
Visst vore det allra bästa om vi fick i oss alla näringsämnen vi behöver genom maten. Visst, det mesta får vi i oss i näringsväg genom att äta en bra kost. Men det är inte ovanligt att vi får brist på näringsämnen ändå, bland annat pga faktorer beskrivna ovan i denna artikel. Ett exempel är mineralbrist, då grödorna vi äter växer på jord som blir alltmer mineralfattiga. Ett annat är D-vitamin. 

Att försöka få i sig tillräckligt med D-vitamin genom kosten under vinterhalvåret är omöjligt.

Min absoluta övertygelse är att morgondagens medicin i allra högsta grad även kommer att innefatta näringslära.

Planering viktigt vid detox

Lins- och böngryta in the making. 

Efter 10 år av detoxande skulle jag utan tvekan vilja lyfta planeringen som en av de enskilt viktigaste faktorerna för att lyckas. Att detoxa utan att fundera igenom vad man ska äta och när gör det hela väldigt svårt. Hunger och abstinens efter socker eller kaffe kan få en på fall. Och alla vet vi ju hur bra det är att handla när man är vrålhungrig.

Kikärtsbiffar, billig och god detoxmat.

Söndagsmatlagning och planering a och o
Idag har jag planerat kommande veckas mat. Det blev en tur till affären. Men också matlagning och bakning. En lins- och böngryta blev till (varav en del till frysen), liksom kikärtsbiffar (till frysen) och granola samt glutenfritt fröknäcke. Det gör livet lättare att leva när man detoxar. Ja, rent generellt sett så gör det också livet lite enklare att leva för vilken yrkesarbetande småbarnsförälder som helst. Planering handlar på ett sätt om att minska stressen i vardagen och skapa möjlighet att göra annat istället.

Lins- och böngryta, serveras med vitlöksyoghurtklick
och lite färsk, hackad bladpersilja.

Granola gjord på glutenfria havregryn, hasselnötskärnor,
mandel, paranötter, solrosfrön och honung.

Fröknäcke gjord på majsmjöl, solrosfrön, linfrön och sesamfrön.

Forskare om konsekvenser av D-vitaminbrist

Idag publicerades en viktig artikel om D-vitaminbrist i SvD Brännpunkt. Jag välkomnar verkligen forskarna Susanne Bejerot och Mats Humbles larm om att ansvariga myndigheter måste agera. D-vitaminbrist är en riskfaktor för en lång rad kroniska sjukdomar. Något som myndigheterna inte tar på allvar trots att det skulle spara både lidande och pengar. Läs gärna artikeln här.

Vad gör man med skräpet när man juicat?

Det finns en mängd med recept att söka fram på Youtube om vad man kan göra av "skräpet" som blir när man juicar grönsaker och frukter. Jag brukar göra biffar av "pulpan", som det också kallas. Men det går även att göra pulver, kex, soppor eller använda ingredienserna i grytor.

Rödbetsjuice blir rödbetsbiffar
Ibland kräver juicandet lite planering då man kanske inte alltid vill använda alla ingredienser man hade i juicen när man gör biffar. Juice gjord på rödbeta, morot, äpple, ingefära och citron blir utmärkta biffar med lite kryddor, lök och ett ägg (äter man inte ägg får man använda andra ingredienser som verkar bindande). 
Juice på spenat, selleri, persilja och äpple blir också goda gröna biffar (om man adderar lök, kryddor och något som binder biffarna). Spiskummin är en av favoritkryddorna att använda.

Har du något bra recept på "pulpan"? Dela gärna i kommentarsfältet nedan!

VIDEO: Juice pulp soup

Örter och näringsämnen som rensar kroppen

Måste man köpa "detoxpaket" för att kunna detoxa?
Eller räcker det med att få i sig rätt näringsämnen
för att kroppens utrensning ska fungera optimalt?

Utrensning är i första hand något som sker när man gör justeringar i kosten (och levernet). Men visst är det ibland svårt att veta vad i hälsokostaffären som verkligen fungerar. Alla "detoxpaket" man kan köpa för dyra pengar i affären låter jag stå orörda. Att bara tillföra ett detoxpreparat tycker inte jag räcker för att kicka igång en utrensning. Däremot finns det preparat som fungerar utrensande och som jag har använt mig av under detoxen. Exempelvis Triphala, ett örtpreparat som verkar utrensande på lever, njurar och tarmsystemet.

Klorofyllrik mat hjälper kroppens utrensning

Mineraler som rensar kroppen
Jag brukar kalla mineraler för den bortglömda näringen. Alla vet vi att vitaminer är bra men mineraler är det väldigt få som talar om. När jag fick diagnosen Hashimotos hypotyreos (nedsatt sköldkörtel) började jag studera mineraler. En hel värld öppnade sig. Mineraler är inte bara livsviktiga för kroppens många system utan krävs också för utrensning. Brist på jod, selen och magnesium kan ge svåra symptom, inte sällan pga överbelastning av olika gifter och tungmetaller. Jod tex krävs för att kroppen ska kunna göra sig av med kvicksilver, bly, aluminium och kadmium. Förutom det krävs jod för att skapa sköldkörtelhormonerna T3 och T4 (utan dem fungerar inte ämnesomsättningen eller energinivån i kroppen).

Satsa på ett bra multimineral/vitamin tillskott
Jag använder mig av Innate one daily som är ekologiskt, gluten och laktosfritt (och vegan). Bäst är naturligtvis att använda sig av så rena preparat som möjligt men Apotekets är bättre än ingenting alls.

"Death begins in colon" (döden börjar i tjocktarmen) /Hippokrates

D-vitamin reglerar tarmrörelserna
I vårt vintermörka land vet många att D-vitamin är viktigt. Det har gjorts många studier som bevisar att solljuset och D-vitamin, som egentligen är ett hormon, har flera funktioner i kroppen. Men det få känner till är att D-vitamin även reglerar tarmrörelser. Något som är vitalt för att magen ska fungera. En mage som står stilla innebär överbelastning av toxiner i kroppen (och blodet) vilket också påverkar näringsupptaget negativt. Att kicka igång magen är därför enormt viktigt om man ska detoxa. Förstoppning anses vara ett allvarligt tillstånd inom det indiska medicinska systemet Ayurveda. 

Örter och näringsämnen som fungerar utrensande

• Triphala rose (tarmsystemet, lever samt ökar näringsupptaget)
• Maskrosrot, te (lever och njurar)
• Klorofyllrik mat (mörkgröna bladgrönsaker som spenat, grönkål, färska örter etc)
• Rödkål (levern)
• Rödbetor (skapar ett enzym som hjälper kroppen till utrensning)
• Psylliumfröskal (tarmar)
• Mineraler (tungmetaller)
• D-vitamin (reglerar tarmrörelserna)
• Chlorella (tungmetaller, renar blod och vävnader, innehåller även många viktiga mineraler)
• Linfrön, blötlagda (tjocktarm)
• Färsk ingefära (tarmsystemet, fungerar även antiinflammatoriskt och har en mängd positiva egenskaper)
• Färskpressade grönsaksjuicer (renar blodet och tillför lättupptaglig näring)

VIDEO: Några grönsaker som stöttar kroppens utrensning

Så fungerar vitaminer

Vilka vitaminer ska man se till att få i sig dagligen? Vilka lagras i kroppen? Se nedanstående video, en riktigt bra och informativ film om hur vitaminer fungerar. 

Dokumentär om juicefasta

När jag fick diagnosen Hashimotos hypotyreos gjorde jag flera justeringar kostmässigt. Inte för att min doktor rådde mig till det (enligt sjukvården finns det inget man kan göra åt Hashimotos, annat än att äta kemiska hormoner). Jag valde att juicefasta (dvs jag bytte ut ett eller alla mål mat mot färskpressade grönsaksjuicer) och min övertygelse är att det var en av orsakerna till de förbättrade värdena. 

Juicefasta - ett verktyg för att balansera en obalanserad kropp?
Det har gjorts flera dokumentärer om färskpressade juicer och smoothies och den inverkan på hälsan de kan ha. "Fat, sick and nearly dead" var den film som inspirerade mig enormt mycket. Jag hade juicat i många år men juicefasta var något jag inte hade provat på innan. 

Hur kan juicefasta påverka kroniska sjukdomar?
I dokumentären nedan får du träffa 8 personer med olika kroniska sjukdomar och hur en 28 dagars juicefasta påverkar deras tillstånd.

Detox - en månad med extra fokus på kropp och sinne

Grön juice gjord på stjälkselleri, fänkål, spenat,
ingefära, citron, gröna äpplen och gurka.

Det har gått 10 år sedan jag började detoxa. I början kändes det oerhört tråkigt och tungt. En hel månad utan mjöl/gluten, mjölk, socker, alkohol, kaffe/svart te, kött och tillsatser - hur skulle det gå? Skulle livet vara värt att leva? (ja, så dramatiskt kändes det i början). Men för varje år som gått har det blivit lättare och faktiskt något att längta till. En detox har för mig blivit ett utrymme för återhämtning och omstart, inte bara fysiskt. Och visst har det förändrat många saker i mitt liv.

Grundtanken med mitt sätt att detoxa föddes ur förkylningar och trötthet
Första gången jag detoxade hade jag dragits med förkylningar och infektioner en hel vinter. Jag var utled på att känna mig trött och seg och kände att jag ville göra något drastiskt för att förändra min situation. Jag var helt enkelt less.
Min grundtanke från början väldigt fokuserad på kroppen som fysisk mekanism. Jag valde att fokusera på att ta bort ämnen och livsmedel som troligen inte tillför kroppen något och samtidigt tillföra mat och dryck med mycket lättupptaglig näring. Men för varje detox jag gjorde insåg jag hur jag förändrade mitt sätt att se på kroppen. Den är inte bara en påse kött på ben, det finns en själslig bit som jag tycker har blivit väldigt tydlig när jag har detoxat. 

För mig är läkning alltid fysisk, mental och själslig oavsett vilken åkomma (fysisk eller mental) jag drabbas av. Därför måste kroppen och sinnet behandlas därefter.

Färskpressad juice är ett bra sätt att få i sig näring.
Använd gärna mörkgröna bladgrönsaker med
äpple, citron och ingefära.

Ska du detoxa 2015? 
I år kommer jag att semi-detoxa. Jag kommer att äta frukost, lunch och middag samt mellanmål. Jag kommer inte att juicefasta som jag brukar göra delar av detoxen. Det blir mycket grönsaker, färskpressade juicer, frukt, bra fetter (avocado, kokosnötsolja, lax, nötter) och protein från bönor, kyckling, lax, halloumi och nötter m.m. Proteinkällan brukar vara 100% vegan för mig men inte i år. Jag kommer att äta vissa mjölkprodukter som yoghurt och halloumi, något jag i vanliga fall inte gör när jag detoxar. Vatten är förstås viktigt när man detoxar. Jag dricker mycket kokt, något svalnat vatten. Det är ett utmärkt sätt att kicka igång magen och se till att kroppen har rätt vätskebalans.


Jahapp, då kör vi igång då!