söndag 6 januari 2013

Detoxmat - recept på mat för lunch eller middag


Detox-recept för middag och lunch. Kära läsare. På allmän begäran kommer nedan recept på några rätter som jag brukar äta till middag när jag detoxar. Det blir ofta sallader av olika slag men på vintern kan det, i enlighet med Ayurveda, vara gott med något varmt.

Detox-mat under vintern
Jag har mestadels valt ut rätter som är varma (eller delvis varma). Hur gärna jag än vill äta 100% raw food tycker jag att det är svårt att kombinera med vårt klimat under vintern. Jag dricker därför varmt citronvatten till salladen om jag käkar sallad.

Gyllene ät-regler för den som detoxar
  • Tugga ordentligt när du äter
  • Drick varmt (kokt, svalnat) vatten till maten
  • Efter maten, vänta ett par timmar innan du äter frukt (om du inte ätit 100% raw)
  • Efter maten, vänta ett par timmar innan du tar din vetegrässhot/green juice


Lax med wokad grönkål och sallad

Lax med sallad och wokad grönkål

Ingredienser
  • Färsk lax
  • Grönkål
  • Salt och citronpeppar
  • Olivolja
  • 1 dl vatten
  • Sallad, se "sallad som funkar till det mesta".
Gör såhär:
Lägg en bit färsk lax i ugnsfolie. Salta och peppra med citronpeppar. Vik över foliet så att laxen tillagas i sin egen vätska (den blir saftigare då). In i ugnen.


Lätt wokad grönkål
Wokad grönkål
Skär bort den hårda stjälken. Hacka upp grönhålen i grova bitar. Lägg i en stekpanna med lite olivolja i. Peppra och salta lite. Efter en stund häller du i lite vatten (1 dl). Lägg på ett lock och låt grönkålen ångas lite lätt.

Grönkål kan man äta till det mesta. Det är just nu säsong och råkar vara bland det bästa du kan äta när du detoxar. Fungerar både till fisk och fågel (och kött om man så vill). Gillar du vitlök kan du pressa ner en vitlöksklyfta.



Sallad som funkar till det mesta
Sallad fullproppad med näring
Den här salladen går att variera på mängder av olika sätt. Hacka ner norialger, färska örter, torkade örter, kokosflingor eller torkade apikoser.

Ingredienser
  • Färsk bladpersilja
  • Färsk spenat
  • Avocado
  • Rödkål
  • Tomat
  • Färsk fänkål
  • Rödlök
  • Torkad oregano eller färsk koriander
  • Klipp gärna i krasse eller norialger
  • Lite olivolja
Beluga-linsgryta med halloumi och koriander

Beluga-linsgryta med halloumi och koriander
Denna rätt kan varieras på många olika sätt. Nedan hittar du en variant med Ayurvediska kryddor som stärker matsmältningen. Men har du någon favoritkrydda kan du med fördel använda den.
Servera tillsammans med lite hackad gurka och persilja. Eller tillsammans med halloumi eller ett kokt ägg.

Ingredienser

  • ca 2 dl svarta belugalinser
  • 1 brk krossade tomater
  • 1 Lök
  • 2 palsternackor
  • 2 Morötter
  • 1 bit strimlad rödkål
  • 3 vitlöksklyftor (eller mer om du gillar det)
  • 1 ekologisk buljongtärning
  • Hackad, färsk persilja eller koriander (som på bilden ovan)
  • Spiskummin
  • Gurkmeja
  • Salt och peppar
  • Chilipulver
  • Vatten
Gör såhär:
Bryn alla grönsaker i en stor kastrull. Pressa i vitlöksklyftorna och lägg i spiskummin, gurkmeja, chili och salt och peppar. Rör om. Skölj belugalinserna och lägg sedan över dem i kastrullen. Häll på vatten (ca 4 dl) samt de krossade tomaterna. Lägg i buljongtärningen. Låt puttra i ca 15 minuter. 



Kikärtsbiffar med sallad
Kikärtsbiffar
Mättande och god rätt som kan kryddas i olika styrka. Servera med sallad eller lättwokade grönsaker.


  • 2 burkar kikärtor
  • Chilipulver
  • Cayennepeppar
  • Vitlök efter smak
  • Finhackad gul lök
  • Salt och peppar
  • Finhackad persilja
  • 1-2 msk dinkelmjöl

Gör såhär:
Mosa kikärtorna eller kör dem i en mixer. Blanda i ägg, lök, vitlök, chilipulver, salt, peppar, persiljan samt dinkel. Forma till biffar och stek i olivolja. Krydda med chilipeppar medan du steker dem.


Bali orange salad


Bali orange salad med kyckling

Den här semi-varma salladen är galet god och är inspirerad av ett recept ur "Food for thought" som är skriven av Ulrika Holm. En mycket bra bok med många bra recept och som jag rekommenderar varmt.
Jag tycker den passar ypperligt till kyckling. Fräs ett par kycklinglår i stekpannan och lägg in i folie i ugn. Eller ät salladen som den är.

Ingredienser
  • 1 sötpotatis i bitar
  • 3 morötter i bitar
  • 1 färsk mango (eller fryst som du tinar upp)
  • Mandel eller nötter (jag använde valnötter)
  • Kokosflingor
  • Koriander
  • Olivolja
  • Lite salt
  • Peppar
Gör såhär:
Skala sötpotatisen och morötterna. Skär i bitar och lägg i ugnfastform med olivolja i. Salta och peppra. Kör in i ugnen på 200 grader.
Skär upp mangon, hacka nötterna och koriandern. När du plockat ut den ugnsfasta formen blandar du alltsammans å herregud vad gott!


Detox-lasagne
Detox-lasagne
Den här lasagnen hittade jag på häromdan. Den är inspirerad av raw food recept på lasagne men med lite justeringar framförallt för att den lagas i ugn. Den känns väldigt matig och mättande trots att den är helt vegetarisk och väldigt enkel att göra.

Ingredienser

  • 1 zuccini
  • 1 paket krossade tomater
  • 2 dl Soltorkade tomater
  • 3 vitlökar
  • 1,5 dl Solrosfrön
  • 1 hackad, gul lök
  • Chilipulver
  • Peppar
  • Olivolja
  • Champinjoner
  • Tomater
  • 2 dl vatten
Såhär gör du:
Kör krossade tomater och de soltorkade tomaterna samt pressad vitlök i en mixer. Blanda i chili, peppar, en liten gnutta salt. Häll över allt i en skål. Skölj ur mixern och kör sedan solrosfröna så att de blir helt krossade, lite som ett mjöl.

Skiva zuccinin med en osthyvel så att det blir långa "lasagneplattor". Ta fram en ugnsfast form (ca 20-30 cm lång). Häll i lite olivolja på botten. Lägg ett lager zuccinis, varva med den ihopmixade tomatsåsen, campinjonerna, den hackade gula löken och solrosfröna. Peppra och krydda med chilipulver mellan varje lager. Skölj ur det sista av tomatsåsen med 2 dl vatten som du låter rinna ner i botten på formen. Avsluta med ett lager zuccini samt toppa med tomater. In i ugn på ca 180 grader tills zuccinin är mjuk och ytan fått lite färg. Låt gärna vila under ugnsfolie innan du äter.




Antioxidant-sallad
Den här salladen är en favorit i repris. Jag älskar den och äter den ofta. Tror att den kom till under förra årets detox då jag hade en ovanlig craving för just granatäpplen. Jag tycker den funkar till kyckling eller kanske en omelette.

Ingredienser

  • 1 romansalladshuvud
  • 1 granatäpple
  • Rödkål
  • Avocado
  • Lite olivolja
Har du några tips på lunch och middagsrätter som du vill dela med dig av? Skriv gärna en kommentar!

Relaterade artiklar

6 kommentarer:

annelie sa...

Hej! Vilka smaskiga recept!! Måste jag försöka prova! Kram Annelie

Bea sa...

Allt ser väldigt gott och hälsosamt ut! Vilka färger. Jag ska testa något av recepten i veckan. Tack! :)

/Bea

Jenny sa...

Hej Annelie!
Tack snälla för ditt inlägg. Uppskattar det väldigt mycket. Hör gärna av dig om du testat något av recepten. Vore intressant att höra vad du tycker!

Hej Bea!
Tack för att du tog dig tid och lämnade ett inlägg. Hör gärna av dig om du testar recepten!

Önskar er allt gott!

Anonym sa...

Hej!
Jag har följt din blogg ett tag nu och gillar den skarpt. Jag har fått mycket tips & tricks och du ska ha en stor eloge för att du driver den här bloggen. Ikväll prövade jag detox lasagnen och den blev grym (ersatte dock zucchini med aubergine då det fanns hemma). Härnäst tänkte jag testa salladen med sötpotatis, mango ... till lite grillad kycklingfile :)

I det stora hela äter jag nyttigare efter nyår (håller mig från gluten/mjölkprodukter då det både ger mig ångest, jobbig mage och kass hud) ... dock svårt att avgöra om hjärndimman är från utbrändheten eller när jag äter just gluten/laktos. Något som hjälpt magen mycket är varma citronvattnet ... känner mig mycket friskare och "klarare" :)

Anonym sa...

Tack för inspirerande recept. Efter en vecka med snäv detox, börjar inspirationen tryta. Ser fram emot en festlig fredagkväll med din lasagne och god lördagslunch i form av Balisalladen.

sexleksaker intimleksaker.com sa...

Sextoyonlinestore your erotic shop - dreams to life with the perfect sex!
Sextoyonlinestore.com are the best sex toy store online!
Adult Sex Toys - Erotic Adult Toy Selection at Sex Toy Online Store.

Sextoyonlinestore.com is the premier purveyor of exquisite pleasure sex products and luxurious romance tools carefully selected for the most discerning customer.
Sextoyonlinestore is an online sex shop that focuses market to adult audience. We specialize in pleasure products sex toys, targeting those who are in the appropriate ages of wanting or needing these types of sex product. We have Vibrators, Dildos, Anal Dildos, Rabbit Vibe, G-Spot Stimulators, Anal Stimulators, Bondage, Sex Oil, Masturbators, Love Doll, Penis Enlarger, Kamagra.

We are a cheap but not without quality and top brand sex shop you can we buy erotic toys cheap, buy cheap vibrators, buy cheap dildos, buy cheap erotica lingerie, buy erotic costumes cheap, buy games erotic couple cheap, buy cheap condoms, buy oils lubricants and erotic massages for cheap, buy cheap bondage items.
We offer a wide range of different models of male masturbators, thousand and one way to get your pleasure, erotic best brands at your disposal.

Our sex mission is simple: to provide the best sex products and sex service to our customers at the lowest prices possible. We take great pride in our sex company, our commitment to customer service and in the sex products we sell. Our online sex store is designed to provide you with a safe and secure environment to browse our sex products catalog that deal with various aspects of sex and sexuality.

Total discretion guaranteed. Over thousands of high quality erotic items at very cheap prices!
Delivery within 48 hours discreet package are available. Secure page, secure payment.

We assure you - our sex service is the best!

http://Sextoyonlinestore.com
http://intimleksaker.com
Billiga sexleksaker intimleksaker.com
Anal dildo intimleksaker.com
Kamagra intimleksaker.com
Sexleksaker intimleksaker.com
sex shop intimleksaker.com
sex toys intimleksaker.com
sexleksak intimleksaker.com
dildos intimleksaker.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kanske gillar du

 

blogger templates | Make Money Online